Freidoras Industriales: Guía de Compra para Restaurantes y Foodtrucks
enero 9, 2026
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enero 9, 2026El mantenimiento preventivo de tus equipos gastronómicos no solo evita reparaciones costosas, sino que también garantiza la seguridad alimentaria y la eficiencia de tu cocina. Te compartimos una guía práctica para cada tipo de equipo.
Mantenimiento de Equipos de Refrigeración
Visicoolers y Refrigeradores
Diariamente:
- Verificar temperatura (debe estar entre 2°C y 8°C)
- Limpiar derrames inmediatamente
- No bloquear las salidas de aire
Semanalmente:
- Limpiar interior con agua y bicarbonato
- Revisar burletes de las puertas
- Verificar que la puerta cierre correctamente
Mensualmente:
- Limpiar condensador con aspiradora o cepillo
- Verificar el drenaje de agua
- Revisar el nivel de refrigerante (técnico)
Mantenimiento de Hornos
Después de cada uso:
- Retirar residuos de alimentos cuando aún está tibio
- Limpiar bandejas y rejillas
Semanalmente:
- Limpieza profunda de cámara de cocción
- Verificar estado de resistencias o quemadores
- Revisar burletes de la puerta
Cada 6 meses:
- Revisión técnica profesional
- Calibración de termostato
- Inspección de sistema de gas (hornos a gas)
Mantenimiento de Freidoras
Diariamente:
- Filtrar el aceite al final del día
- Limpiar exterior con paño húmedo
- Verificar nivel de aceite
Semanalmente:
- Cambio completo de aceite
- Limpieza profunda del tanque
- Verificar termostato con termómetro externo
Mantenimiento de Amasadoras y Batidoras
Después de cada uso:
- Limpiar bowl y accesorios
- Secar completamente antes de guardar
- Verificar que no queden residuos en el eje
Mensualmente:
- Lubricar partes móviles según manual
- Verificar tensión de correas
- Revisar estado de accesorios
Señales de que necesitas un técnico
- Ruidos inusuales durante la operación
- Temperaturas inconsistentes
- Consumo eléctrico elevado
- Fugas de agua o refrigerante
- Olor a quemado
- El equipo no enciende o se apaga solo
Beneficios del mantenimiento preventivo
- Ahorro: Evita reparaciones costosas
- Eficiencia: Equipos funcionan al 100%
- Seguridad: Reduce riesgos de accidentes
- Durabilidad: Extiende la vida útil
- Higiene: Cumple normativa sanitaria
Conclusión
Dedicar tiempo al mantenimiento de tus equipos es una inversión que se paga sola. En Mundo Gastronómico también ofrecemos repuestos originales para las principales marcas.
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El precio original era: $1.034.990.$799.990El precio actual es: $799.990.Horno de Piso 40×60 cm 1 Cámara. Temperatura hasta 400 °C, humidificador integrado, temporizador y bajo consumo.
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Batidora Industrial VB-30 Litros VENTUS
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Incluye globo, lira y gancho.
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Freidora 2 Canastillos 18 Litros VFP-18PRO VENTUS
$819.990Freidora 2 Canastillos 18 Litros, ideal para alto volumen.
Funciona a gas licuado (90.000 BTU), con termostato regulable, sistema de vaciado, y bloqueo de seguridad.
Cocina hasta 4 kg por ciclo. Certificación SEC.
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Visicooler 488 Litros VENTUS
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